Insalata uova e avocado

Ricette

Questa crema leggera e deliziosa, è il perfetto antipasto per un picnic durante le calde giornate estive o per accompagnare gli aperitivi la sera.

Prodotti iCook utilizzati:

1. Set di 5 Coltelli

2. Set di ciotole

3. Casseruola da 1 litro

Ingredienti:

1. 2 uova

2. 100 g di cetrioli, non sbucciati, tagliati a pezzi

3. 30 g di scalogno, tagliato a fettine

4. 2 avocado, sbucciati e privati del seme

5. 3 cucchiaini di aceto di vino, divisi

6. ½ cucchiaino di sale

7. ½ cucchiaino di pepe nero
   

8. 1 cucchiaino di salsa al peperoncino

9. 30 g di rucola

10. ½ cucchiaino di olio d’oliva

11. 8 cracker integrali

Procedimento:

1. Fare rassodare le uova nella casseruola, cuocendole per circa 10 minuti dal bollore.

2. Nella ciotola media mettere il cetriolo a pezzi e lo scalogno a fettine.

3. Nella ciotola piccola mettere la polpa dell’avocado e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere 2 cucchiaini di aceto di vino rosso, sale, pepe nero e salsa al peperoncino e mescolare bene. Aggiungere il composto di avocado al cetriolo e allo scalogno nella ciotola media e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

4. Passare le uova sotto l’acqua fredda per farle raffreddare completamente. Sgusciarle, tagliarle a pezzettini e unirle alla crema di avocado. Condire a piacere.

5. Adagiare la rucola su un piatto da portata. Spruzzarla con il restante cucchiaio di aceto di vino rosso e con 1 cucchiaio di olio d’oliva, e condire. Mettere il composto di uova-avocado sulla rucola e servirla con dei cracker.

Scarica questa ricetta in formato PDF / ePub