Crema alla frutta e frutti di bosco

Ricette

Tempi di preparazione complessivi: 50 min / Pozioni: 6 / Valore energetico: 183 kcal ciascuna

Prodotti utilizzati:

1. Casseruola da 4 litri e cestello per cuocere a vapore

2. Ciotole con coperchi

Ingredienti:

1. 3 pesche fresche (o sciroppate)

2. 100 g di fragole (fresche o surgelate)

3. 100 g di lamponi (freschi o surgelati)

4. 2 cucchiai di cognac o brandy

5. 4 uova

6. 2 cucchiai d'acqua o di sciroppo delle pesche in scatola

7. 50 g di zucchero

Informazioni nutrizionali per porzione:

1. Proteine – 4,1 g

2. Grassi – 2,8 g

3. Carboidrati – 17,1 g

4. Valore energetico – 182,2 kcal

5. Colesterolo – 152 mg

6. Indice glicemico – 95 (alto)

Preparazione:

1. Tagliare le pesche a fette di medio spessore e trasferirle in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di brandy e mescolare bene.

2. Separare gli albumi dai tuorli. Amalgamare i tuorli con lo zucchero, il brandy restante e l'acqua e versare nel cestello della vaporiera. Montare il composto risultante per 3-5 minuti. In un contenitore separato, montare gli albumi a neve con una frusta.

3. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto con i tuorli. Così si ottiene la crema pasticcera.

4. Riempire le ciotole da portata con i frutti di bosco e la frutta. Versarvi sopra la crema.

5. Posizionare le ciotole da portata sul cestello della vaporiera e coprire. Cuocere al vapore per 35 minuti.