Stufato di pesce

Ricette

Tempi di preparazione complessivi: 20 min / Pozioni: 4 / Valore energetico: 253 kcal ciascuna

Prodotti utilizzati:

1. Padella grande con coperchio

Ingredienti:

1. 2 calamari, anche congelati

2. 300 g di filetti di spigola o lucioperca

3. 8 cozze grandi nel guscio

4. 1 cipolla (220 g)

5. 50 ml di olio vegetale

6. 100 g di gambi di sedano

7. 4 pomodori medi

8. 400 ml brodo di pesce o acqua

9. 1 spicchio d'aglio

10. 3 rametti di timo

11. 2 cucchiai di olio di oliva, sale marino e pepe macinato grossolanamente a piacere

Informazioni nutrizionali per porzione:

1. Proteine – 32,6 g

2. Grassi – 11,9 g

3. Carboidrati – 3,8 g

4. Valore energetico – 252,8 kcal

5. Colesterolo – 139 mg

6. Indice glicemico – 25 (basso)

Preparazione:

1. Pulire i gusci delle cozze con una spazzola metallica.

2. Tritare finemente la cipolla, quindi soffriggerla con i gambi di sedano in padella. Pelare i calamari e affettarli ad anelli. Tagliare a pezzi i filetti di pesce.

3. Aggiungere gli anelli di calamari e i filetti di pesce alle verdure soffritte. Aggiungere il brodo di pesce in padella fino a coprire tutti gli ingredienti, quindi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti. Portare a ebollizione, aggiungere il timo e l'aglio, salare e pepare. Cuocere per 4 minuti a fuoco medio.

4. Aggiungere le cozze e coprire. Aspettare fino a quando si formi il sigillo d'acqua tra la padella e il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5-7 minuti, quindi servire.
   Assicurarsi che il tempo di cottura sia breve affinché i gambi di sedano non risultino troppo cotti. Accompagnare lo stufato di pesce con una baguette multicereali o dei toast.