Filetti di sogliola con marinata di zenzero, soia e semi di sesamo

Ricette

Tempi di preparazione complessivi: 40 min / Pozioni: 4 / Valore energetico: 180 kcal ciascuna

Prodotti utilizzati:

1. Padella antiaderente da 30 cm con coperchio in vetro temperato

2. Ciotole con coperchi

Ingredienti:

1. 4 filetti di sogliola da 120 g ciascuno

2. 20 ml di olio di oliva

3. 10 g di semi di sesamo

Ingredienti per la marinata:

1. 60 ml di salsa di soia

2. 40 g di zenzero

3. 20 ml di succo di limone

4. 30 g menta (4 rametti per guarnire, il resto per la marinata)

5. 1 cucchiaino di miele

6. 1 cucchiaino di grani di senape

Per guarnire:

1. 1 limone

Informazioni nutrizionali per porzione:

1. Proteine – 14,3 g

2. Grassi – 12,5 g

3. Carboidrati – 2,6 g

4. Valore energetico – 180,1 kcal

5. Colesterolo – 72 mg

6. Indice glicemico – 80 (alto)

Preparazione:

1. Sciacquare i filetti di sogliola e asciugarli con la carta da cucina. Tagliare a pezzi grandi (3-4 pezzi per filetto).

2. Fare la marinata amalgamando tutti gli ingredienti necessari e aggiungendo lo zenzero grattugiato. Lasciare i filetti di sogliola a marinare per 15 minuti.

3. Riscaldare l'olio d'oliva nella padella antiaderente. Pulire i filetti di pesce dalla marinata, passarli nei semi di sesamo, quindi friggerli su ogni lato per 3 minuti. Coprire e cuocere per altri 8 minuti a fuoco basso.

4. Guarnire con fette di limone e rametti di menta e servire.
   I filetti di sogliola marinati possono essere cotti anche al vapore su una foglia di cavolo cinese. Evitare, però, il vapore denso prodotto da un'intensa bollitura. È sufficiente il vapore leggero prodotto dall'acqua appena bollente.