Imam Bayaldy (melanzane ripiene) con tacchino

Ricette

Tempi di preparazione complessivi: 1 h 30 min / Porzioni: 4 / Valore energetico: 495 kcal ciascuna

Prodotti utilizzati:

1. Padella antiaderente da 30 cm con coperchio in vetro temperato

2. Padella grande con coperchio

3. Ciotole con coperchi

Ingredienti:

1. 4 melanzane piccole

2. 100 g di formaggio gouda

Ingredienti per il ripieno:

1. 450 g di trita di tacchino

2. 200 g di zucchine

3. 1 cipolla

4. 1 carota piccola

5. 3 gambi di sedano (150 g)

6. 1 pizzico di semi di cumino

7. 1 spicchio d'aglio

8. 2 pomodori

Informazioni nutrizionali per porzione:

1. Proteine – 31,6 g

2. Grassi – 29,1 g

3. Carboidrati – 26,6 g

4. Valore energetico – 494,7 kcal

5. Colesterolo – 258,7 mg

6. Indice glicemico – 85 (alto)

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo, metterle nella padella antiaderente e coprirle cuocendole a fuoco basso per 15-20 minuti. Al termine della cottura, farle freddare leggermente, rimuovere la polpa e mettere da parte le barchette di melanzane. Verranno riempite con il ripieno, una volta pronto.

2. Tagliare a cubetti piccoli tutte le verdure. Tritare l'aglio.

3. Nella padella grande soffriggere tutte le verdure mantenendone la consistenza. Aggiungere la trita di tacchino, mescolare bene e aggiungere
   la polpa delle melanzane e i semi di cumino.

4. Riempire con il composto le barchette di melanzane, mantenendone la forma originale. Sistemare le melanzane ripiene in una delle due padelle. Spolverare con il gouda, aggiungere 1 cm di acqua sul fondo della padella e aggiungere la trita restante. Apporre il coperchio e cuocere con il sigillo d'acqua per 15 minuti.

5. Trasferire le melanzane cotte su un piatto da portata irrorandole con il liquido di cottura. Questa ricetta è deliziosa servita assieme allo tzatziki o altre salse.