Cestini di pesche
Ricette
Queste pesche cotte, avvolte in una friabile pasta alla cannella, sono ripiene di una dolcezza succosa.
Ingredienti:
325 g di farina normale
80 g di zucchero semolato
175 g di burro, freddo e a cubetti
2 tuorli
1–2 cucchiai di acqua freddissima
6 pesche
2 stecche di cannella, spezzettate per formare degli steli
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Uovo per spennellare
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina, il burro e lo zucchero in un robot da cucina. Aggiungere l'uovo e l'acqua formando un impasto omogeneo. Mettere in frigorifero per 1 ora.
Ricavare dall'impasto sei cerchi, coprire le pesche, sigillando la parte superiore.
Ricavare dei ritagli dall'impasto rimanente e attaccarli alle pesche. Aggiungere la cannella come steli.
Mettere le pesche su un vassoio. Spennellare con l'uovo sbattuto, spolverare con lo zucchero e la cannella e cuocere a 160 °C per 35 minuti.
