• Funghi ripieni (piatto vegetariano)


    Ingredienti:

    1. 40 champignon

    2. 1 peperone rosso

    3. 40 g di peperoni rossi arrostiti, tagliati a pezzi

    4. ½ cipolla media

    5. 3 scalogni

    6. 1 cucchiaino di origano

    7. 6 cucchiai di pangrattato

    8. 4 cucchiai di parmigiano, grattugiato

    9. 30 g di prezzemolo fresco

    10. 2 cucchiai di olio di oliva

    11. ½ cucchiaio di sale o a piacere

    12. ¼ cucchiaino di pepe macinato o a piacere


    Preparazione:

    1. Pulire i funghi e rimuovere i gambi.

    2. Tritare finemente metà dei gambi dei funghi e scartare l'altra metà. Tritare la cipolla, gli scalogni, il peperone rosso, il peperone arrostito e il prezzemolo.

    3. Scaldare l'olio di oliva nella padella antiaderente iCook da 25 cm. Aggiungere in padella i gambi dei funghi, il peperone rosso, il peperone arrostito, gli scalogni e la cipolla e soffriggerli. Cuocere per 5 minuti finché il peperone e la cipolla sono teneri, quindi aggiungere l'origano, il sale e il pepe macinato.

    4. Pulire la padella con la carta da cucina, quindi aggiungere i funghi con il lato del gambo rivolto verso l'alto e riempirli con una quantità generosa di ripieno.

    5. Metterli a fuoco basso e coprire.

    6. Scaldare per 15 minuti o fino alla completa cottura dei funghi.

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