• Wrap alla messicana ripieni di pollo, cipolla e peperoni

    Preparazione e tempo di cottura: 30 min

    Ingredienti:

    1. 1 cucchiaio di paprika affumicata

    2. 1 cucchiaio di cumino macinato

    3. 1/2 cucchiaio di coriandolo macinato

    4. 1/2 cucchiaio di origano essiccato

    5. 2 peperoncini chipotle in scatola in salsa adobo

    6. 1 cucchiaio di passata di pomodoro

    7. 1 pizzico di zucchero semolato

    8. 2 cucchiai di succo di limone

    9. 100 ml di acqua calda, da aumentare secondo necessità

    10. 3 cucchiai di olio di girasole

    11. 2 petti di pollo grandi, tagliati a fettine

    12. 1 peperone rosso e 1 peperone verde grandi, ripuliti dai semi e tagliati a fettine

    13. 1 cipolla rossa, tagliata a fettine

    14. 4 tortillas di farina

    15. sale e pepe nero macinato fresco

    Preparazione:

    1. Metti le spezie, le erbe, i peperoncini chipotle, la passata di pomodoro, lo zucchero, il succo di limone e l'acqua in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi acqua nella misura necessaria per ottenere la consistenza desiderata.

    2. Riscalda 2 cucchiai di olio in un iCook Wok su calore moderato. Quando l'olio è caldo, aggiungi il pollo, sale e pepe e salta il tutto per 6-8 minuti circa. Rimuovi il preparato dal Wok.

    3. Aggiungi nel Wok l'olio rimanente, seguito dai peperoni, dalla cipolla e da un pizzico di sale. Salta per 4-5 minuti, per ammorbidire le verdure, prima di rimettere il pollo nella padella.

    4. Miscela il tutto con la salsa preparata al passaggio 1. Lascia cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti: la salsa deve rivestire il pollo e le verdure. Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

    5. Scalda le tortillas in una padella iCook asciutta. Aggiungi il ripieno di pollo e verdure sulle tortillas, quindi arrotolale e servi i wrap così realizzati.

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